Opis
Charakterystyka
- Forma: orzechy łuskanie
- Czystość: 100% naturalne, bez dodatków
- Inne nazwy: orzechy z drzewa włoskiego, Juglans regia
Zastosowania
- Używane jako dodatek do wypieków — ciast, placek, muffinek — dzięki charakterystycznemu orzechowemu smakowi i chrupkości.
- Składnik sałatek warzywnych i owocowych, gdzie dodają wartość odżywczą i fakturę.
- Podstawowy składnik domowych mas orzechowych — można je miać w robotniku do postaci pasty.
- Stosowane w produkcji sosów, np. sosu pesto z orzechami włoskimi zamiast bazylii i pinek.
- Wykorzystywane do konserwacji — np. marynowania w occie lub wędzenia w dymie dla specjalnych przysmaków.
Specyfikacja
Opakowanie: 1000 g. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnym pojemniku. Po otwarciu zalecane przechowywanie w lodówce, aby zapobiec jełczeniu. Okres przydatności: 12 miesięcy od daty produkcji przy zachowaniu warunków.
Najczęściej zadawane pytania
Czy orzechy włoskie nadają się do wypieków?
Tak, orzechy włoskie są powszechnie stosowane w cukiernictwie. Dodaje się je do ciast, ciastek, babek i placek, zarówno w całości, jak i posiekane. Ich tłuste nasiona nadają wyrobom charakterystyczny aromat i miękką fakturę. Czy wiesz, że orzechy włoskie zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą wpływać na jakość tekstury ciasta podczas pieczenia?
Jakie są właściwości fizyczne orzechów włoskich?
Orzechy włoskie mają twardą, lekko żebrowaną skorupę, ale w wersji łuskanie dostępna jest tylko jądro — miękkie, podzielone na pół, jasnobrunatne. Są bogate w olej roślinny (do 65%), co sprawia, że są łatwopalne i podatne na jełczenie. Mają charakterystyczny, lekko gorzkawy smak, nasilający się po dłuższym przechowywaniu.
Czym różnią się orzechy włoskie od orzechów nerkowca?
Orzechy włoskie (Juglans regia) są większe, łagodniejsze w smaku i łatwiej dostępne niż orzechy nerkowca (Corylus avellana). Mają inną strukturę jądra — podzielone na fragmenty, podczas gdy orzech nerkowca jest jednolity. Ponadto orzechy włoskie zawierają więcej kwasu alfa-linolenowego (omega-3), co wpływa na szybsze jełczenie. Bezpieczne przechowywanie wymaga ochrony przed światłem i wilgotnością.
Źródła i literatura
- PubChem — National Library of Medicine: Baza danych o związkach chemicznych występujących w orzechach, w tym kwasach tłuszczowych (CID 445585). Zawiera informacje o składzie lipidowym i metabolitach. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
- Wikipedia PL: Opis gatunku Juglans regia, metody uprawy, skład odżywczy i zastosowania kulinarnie. pl.wikipedia.org
- Karta charakterystyki (SDS): Informacje o alergenach — orzechy są potencjalnym alergenem. Zgodnie z rozporządzeniem UE 1169/2011 wymagane są odpowiednie oznaczenia na opakowaniu.
- Rozporządzenie CLP (WE) 1272/2008: Nie dotyczy bezpośrednio produktu spożywczego, ale reguluje klasyfikację substancji alergizujących w kontekście obrotu.
⚠ UWAGA: Produkt chemiczny wyłącznie do zastosowań technicznych, laboratoryjnych lub przemysłowych. NIE NADAJE SIĘ DO SPOŻYCIA przez ludzi ani zwierzęta. Nie jest lekiem, suplementem diety ani kosmetykiem. Przed użyciem zapoznaj się z kartą charakterystyki (SDS). Stosowanie wymaga odpowiednich środków ochrony osobistej (rękawice, okulary, wentylacja).
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.